米糠油脫蠟設備對米糠油脫蠟的目的要求和脫蠟過(guò)程是什么?

　　冬化脫蠟是專(zhuān)門(mén)指脫除存在于油脂中的少量蠟脂或飽和脂的一種“干法分提”過(guò)程，以達到油脂在冷藏時(shí)不產(chǎn)生渾 濁的目的。

　　其中蠟是一種高分子脂肪酸與一元醇結合的脂類(lèi)，存在酰氧基而帶有微 弱極性。因而在油脂中的溶解度較低，而且熔點(diǎn)較高(78~82℃)不能被人體吸收也不能被皂化。

　　蠟存在于許多油脂中，如米糠油、茶籽油、花生油、葵花籽油 、核桃油、紅花籽油、玉米油、牡丹籽油等，含量從萬(wàn)分之幾到0.2%不等。

　　脫蠟的目的在于保證精煉油的冷藏穩定性和透明度，同時(shí)也在于脫除某些油脂所含較 少量的飽和脂(一般在2%~10%范圍)。一般要求將油中的蠟脂含量降低到10X10的-6次方以下。

　　典型米糠油脫蠟過(guò)程：米糠油被緩緩冷卻到5~10℃后，保溫至少6 小時(shí)使蠟結晶，待結晶穩定后，通常再把油脂升到15℃左右，以降低黏度便于過(guò)濾。有時(shí)為促進(jìn)結晶和過(guò)濾，通常咋還在結晶器中添加助濾劑。其數量取決于含蠟量，一般在 0.2%~1%范圍。

　　常規米糠油冷凍—過(guò)濾脫蠟法基本工序包括：

　　1.米糠油冷卻結晶

　　通常在室溫0~4 ℃的冷卻室內進(jìn)行，油脂置于帶攪拌的(10~13r/min)冷卻罐，冷卻塔或者自流冷卻槽內，用冷凍液(稀鹽水或乙二醇)間接冷卻降溫至6~10℃，時(shí)間48~72小時(shí)，控制降溫 速度有利于蠟脂結晶。開(kāi)始平均2℃/h約24小時(shí)，然后0.5℃/h約10-24小時(shí)溫度達到8~10℃，養晶階段約8~24小時(shí)，共降溫僅1~3℃。

　　2.米糠油蠟脂 過(guò)濾工序

　　一般要求在室溫15~18℃下進(jìn)行，有布袋吊濾10~12小時(shí)、板框壓濾和臥式葉片過(guò)濾機、離心分離、真空吸濾等幾種方法。其中袋濾時(shí)間長(cháng)、 產(chǎn)量低、粗蠟中含油較高(40%—45%)。采用壓濾法能使蠟糊含油降低至40%以下，間歇連續生產(chǎn)，也是現在市面上使用廣泛的方法。連續離心分離或真空吸濾處理量 大但蠟糊含油40%~55%，一般適用于批量生產(chǎn)、含蠟量較高的米糠油等品種。